中餐產後餐 – 產後吃什麼和避免吃什麼

在中國傳統中，食物就是藥物——尤其是在分娩后。幾千年來，中國家庭一直遵循一種叫 做“ 坐月子”（坐月子）的做法，即母親休息和治癒 30 到 100 天。產後坐月子通常持續 26 至 40 天，重點是休息和專業護理。在此期間，食物起著核心作用。精心選擇膳食，以説明母親恢復體力、分泌母乳並恢復體內平衡。傳統的坐月子期被認為有助於恢復平衡並防止未來的健康問題。

本指南將説明您瞭解 哪些中餐對恢復有益，哪些應該避免。無論您是新媽媽、看護人還是提前計劃，此頁面都會提供實用的、經過專家認可的建議，易於遵循。

您知道嗎？ 坐月子傳統上持續一個農曆月（約 30 天），這就是為什麼它被稱為 “坐月子”。在一些地區，這種做法延長到100天，讓母親的身體從分娩中完全恢復。

zuò 月è 子的做法可以追溯到 2,000 多年的漢朝。《黃帝醫學典》等歷史文獻提到了產後婦女的特殊飲食和生活方式。特定的草藥療法和做法是左月子產後護理的一部分。中國產後專案側重於整體護理，包括營養食品和草藥。這些傳統經過幾代人的提煉，並延續到今天，甚至在現代城市環境和全球大多數華人社區中也是如此。

雖然西醫有自己的產後營養指南，但中醫的方法側重於通過特定的食物組合和準備來恢復平衡和預防未來的健康問題。中餐通常使用慢煮方法烹製，以提高消化率和營養保留率。醫療專業人員越來越認識到這些傳統做法在適當和安全應用時的價值。

中式月子餐有什麼特別之處？

與典型的日常飲食不同，坐月子期間的產後餐遵循特定的健康原則。這些餐食旨在：

• 重建血液和能量 （氣）： 分娩后，母親會失去血液和力量。某些食物有助於恢復兩者。

• 溫暖身體： 根據中醫 （TCM） 的說法，分娩后身體會很冷。熱餐有助於驅散寒冷並改善血液迴圈。

• 促進母乳分泌： 許多湯和穀物用於增加牛奶供應。

• 預防長期健康問題： 據信，不良的產後護理會導致以後的關節疼痛、疲勞和虛弱。

• 平衡五大要素： 中醫認為木、火、土、金和水元素的平衡對恢復健康至關重要。

• 恢復陰陽和諧： 分娩會產生不平衡，適當的營養有助於糾正。

中國產後飲食強調食用易於消化的蛋白質和穀物，如魚、蛋和雞肉。

這些餐點背後的理念源於中醫的「食為葯」概念。根據這種信仰體系，食物具有超越其營養成分的內在特性。在產後烹飪中，混合生薑和紅棗等溫熱的成分以幫助恢復是很常見的。它們分為：

精心計劃的月子飲食會仔細平衡這些特性，以確保母親的身體正常癒合。製備方法與成分本身一樣重要。例如，許多菜餚是慢煮或蒸的，而不是油炸的，這使得它們更容易消化，同時保留了營養。 富含鈣的食物很重要，因為女性的身體在母乳餵養期間會流失鈣。糙米和小米有助於腸道健康並提供持續的能量，使它們成為產後飲食的絕佳補充。

中國產後推薦食品

根據中醫和專家的建議，以下是坐月子期間最常見和強烈推薦的食物：

1. 生薑

生薑是中國產後美食中最重要的食材之一。它可以溫暖身體，説明消化，並從體內去除“風”。新鮮生薑幾乎用於所有月子菜餚，從湯到炒菜。紅棗富含鐵和維生素 C，有助於造血，是產後烹飪的另一種主要成分。

如何使用： 將薑片加入湯、燉菜和炒菜中。將薑片與紅棗一起浸泡在熱水中製作薑茶。

中醫特性： 溫、辛、健脾胃

2. 黑芝麻

黑芝麻富含鈣、鐵和有益脂肪酸，有助於重建血液和增強骨骼。它們還被認為對肝臟和腎臟有益。

如何使用： 製作黑芝麻湯，加入粥中，或用於米飯。黑芝麻粉可以添加到熱牛奶中或製成甜點。

中醫特性： 中性、甜味、養肝養腎、促進頭髮健康

3. 豬蹄醋

這道菜富含鈣和膠原蛋白。它有利於骨骼愈合併支持產奶。與醋的結合有助於在烹飪過程中從骨頭中提取鈣。

如何使用： 用生薑、醋和雞蛋慢煮豬蹄，這是一道傳統的治療菜。

中醫特性： 溫熱、養血、促進鈣吸收

4. 香油米酒雞肉

經典的月子菜。米酒有助於血液迴圈，雞肉提供蛋白質和溫暖。芝麻油添加了有益的脂肪酸並增加了保暖特性。

如何使用： 用米酒腌制雞塊，然後用薑和芝麻油翻炒。

中醫特性： 溫和、補氣補血、促進血液迴圈

5. 草藥湯

用紅棗、枸杞、當歸和山藥等成分製成的湯有助於平衡荷爾蒙和增強能量。這些清澈的肉湯易於消化且營養豐富。

如何使用： 將香草與肉骨一起燉 1-2 小時，以提取最大的營養。

中醫特性： 因草藥組合而異，通常具有補血和強氣的作用

6. 糙米和小米

這些穀物比白米更容易消化，有助於腸道健康和能量。它們提供持續的能量和必要的 B 族維生素以促進恢復。

如何使用： 用糙米或小米製作粥（米粥），加入生薑和其他溫熱的成分。

中醫特性： 中性，健脾，提供持續能量

7. 紅棗（棗）

這些甜美的水果富含鐵和維生素 C。它們有助於造血、增強免疫力和平靜心靈。它們經常被添加到茶和湯中。

如何使用： 添加到湯、茶或甜點中。燉煮后可以整個食用，也可以泡成茶。

中醫特性： 溫、甜、養血、安神

8. 枸杞

這些小紅漿果富含抗氧化劑，以支援肝腎功能而聞名。它們有助於提高能量水準和視力。

如何使用： 添加到湯、茶或粥中。可以直接浸泡和食用。

中醫特性： 中性至溫熱，滋養肝臟和腎臟，改善視力

9. 黑雞

這個品種也被稱為烏雞，皮膚是黑色的，因其藥用價值而備受推崇。它的抗氧化劑含量高於普通雞肉，非常適合血液生成。

如何使用： 用生薑、紅棗和枸杞做成湯。

中醫特性： 溫熱、補腎健肝、健血

10. 中國枸杞

與枸杞類似，但特性略有不同，枸杞支持腎功能並有助於產後恢復。

如何使用： 加入湯中或浸泡在熱水中泡茶。

中醫特性： 中性，補腎健肝，改善血液品質

11. 黨桂 （Angelica Root）

作為女性健康的首要草藥，當桂有助於調節荷爾蒙和重建產後血液。

如何使用： 添加到雞肉或豬肉湯中，通常與其他草藥結合使用。

中醫特性： 溫熱、滋養、運血、調經

12. 木耳蘑菇

這些黑色真菌富含鐵，有助於清除血液中的雜質。它們通常用於幫助產後血液凝固和迴圈。

如何使用： 浸泡后加入湯或炒菜中。

中醫特性： 中性，冷卻血液，促進血液迴圈

傳統療癒食譜

芝麻油雞

成分：

• 1 隻整雞，切成塊

• 1/2 杯麻油

• 1 杯米酒

• 10 片鮮薑

• 8-10 瓣大蒜，搗碎

• 鹽調味

指示：

1. 在大鍋中用中火加熱芝麻油。

2. 加入姜和蒜，翻炒香。

3. 加入雞塊，四面煎成 Brown。

4. 倒入米酒，煮沸。

5. 將火調小，蓋上蓋子，燉 30-40 分鐘，直到雞肉變軟。

6. 食用前用鹽調味。

好處： 暖身解寒，促進血液迴圈，幫助產奶。

紅棗薑茶

成分：

• 15 顆干紅棗，去核

• 3-4 片鮮薑

• 8 杯水

• 2 湯匙紅糖（可選）

指示：

1. 徹底沖洗紅棗。

2. 在鍋中，將紅棗、生薑和水混合。

3. 煮沸，然後轉小火燉 30 分鐘。

4. 如果需要，加入紅糖，攪拌至溶解。

5. 過濾並趁熱食用。

好處： 改善血液迴圈，溫暖身體，增強能量，並幫助產奶。

坐月子期間應避免的食物

正如鼓勵某些食物一樣，避免其他食物，因為人們認為它們在恢復過程中會傷害身體。在左月子期間，母親們傳統上會避免食用冷食，因為人們認為它們會阻礙康復。應避免食用苦瓜、西紅柿和黃瓜等冷卻食物，因為人們認為它們會損害康復。了解應該避免哪些食物與知道該吃哪些食物一樣重要。

重要： 雖然這些傳統限制已經遵循了幾代人，但請務必諮詢您的醫療保健提供者，瞭解您的具體飲食需求，特別是如果您有任何健康情況或疑慮。

冷食

根據中醫的說法，母親的身體在分娩后處於脆弱狀態，特別容易受到“寒侵”的影響。因此，嚴禁使用具有冷卻特性的食物。生食對消化系統較難，產後應避免食用：

• 生蔬菜和水果： 尤其是那些具有冷卻特性的，如西瓜、黃瓜、梨和香蕉。

• 冷飲： 冰水、冷果汁和冷藏飲料被認為會衝擊系統並收縮血管。

• 冷甜品： 完全避免霜淇淋、冷凍優酪乳和冰鎮布丁。

• 沙拉： 生沙拉蔬菜被認為太涼且難以消化。

油膩和油炸食品

當消化系統已經在努力恢復時，這些食物會給消化系統帶來負擔：

• 油炸食品： 炸雞、炸薯條和其他油炸食品會減慢消化速度。

• 過於油膩的菜餚： 油過多的食物會引起消化不適。

• 肥肉： 非常肥的肉塊被認為難以消化。

油膩和油炸食品會給消化系統帶來負擔，消化系統已經在努力在產後恢復。

興奮劑和刺激物

可能影響產奶或刺激消化系統的物質：

• 咖啡因： 咖啡、含咖啡因的茶和能量飲料會擾亂睡眠並通過母乳傳播。

• 酒精： 除烹飪中使用的少量米酒（在烹飪過程中蒸發）外的所有酒精飲料。

• 辛辣食物： 辣椒、辣椒油和濃郁香料的菜餚被認為會產生“熱量”，可以通過母乳傳遞給嬰兒。

酸味食品

傳統上避免使用，因為人們認為它們會在以後引起關節問題：

• 醋： 除非用於特定的藥用菜餚，如豬蹄加醋。

• 柑橘類水果： 柳丁、檸檬和其他酸性水果。

• 醃制食品： 任何用醋或發酵保存的蔬菜或食物。

傳統上，產後會避免吃酸味食物，因為它們可能會導致以後的關節問題。

• 醋： 除非用於特定的藥用菜餚，如豬蹄加醋。

• 柑橘類水果： 柳丁、檸檬和其他酸性水果。

• 醃制食品： 任何用醋或發酵保存的蔬菜或食物。

誘風“食物

一些食物被認為會引起「風」，從而導致關節疼痛和其他問題：

• 竹筍： 被認為是「誘發風」和冷卻。

• 某些海鮮： 特別是螃蟹等貝類和某些類型的魚。

• 豆芽： 綠豆和大豆芽都避免使用。

雖然這些限制可能看起來很廣泛，但它們是暫時的，並且基於幾代人的觀察和實踐。現代適應通常採取更平衡的方法，專注於最重要的原則，同時根據個人需求和情況允許一些靈活性。

中國產後一周膳食計劃樣本

這個全面的膳食計劃讓您對一周的月子餐有一個很好的瞭解。根據個人需求、過敏或醫生的建議進行調整。每天提供均衡的營養，重點是恢復和產奶。

第1天

第2天

第3天

第4天

第 5 天

第 6 天